2019年03月19日掲載
手軽にできる！栄養満点のブルスケッタ
| 材料【しらすチーズ】 | 分量 |
|---|---|
| バゲット | 2枚（1センチほどの厚さ） |
| しらす干し | 15g |
| ピザ用チーズ | 適量 |
| バジル | 小さじ4分の1 |
| 材料【ゆかりクリチ】 | 分量 |
| バゲット | 2枚（1センチほどの厚さ） |
| ゆかり | 15g |
| クリームチーズ | 30g |
| ブロッコリースプラウト | 適量 |
下準備
- バゲットは1センチの厚さに切り、2枚だけオーブントースターなどでカリッとするまで焼いておく（3から5分程度）
- クリームチーズは常温に戻しておく
作り方
【しらすチーズ】
1.焼いていないバゲット2枚にそれぞれしらすを乗せたら、その上にピザ用チーズをこぼれないようにアルミホイルを敷いたオーブントースターなどで表面がこんがりするまで3から5分ほど焼く
2.焼きあがったら取り出し、バジルを乗せる
【ゆかりクリチ】
3.常温に戻したクリームチーズをよく練って柔らかくし、ゆかりを加えてよく混ぜたら、焼いておいたバゲット2枚それぞれにたっぷり塗って、ブロッコリースプラウトを添える
4.お皿に並べてできあがり！
ポイント
- おつまみやちょっとしたおもてなし料理の一品に最適！
- しらすはチーズを乗せることで、磯臭さが和らぐ
レシピ提供：栄養士 功刀あつみ先生
- しらすは、イワシやイカナゴの稚魚で、そのまま食べられるのでカルシウムをしっかり摂取できる。
- ゆかりの原料であるシソもカルシウムが多く含まれる食材！
- ブロッコリースプラウトは、ブロッコリーの新芽のこと。
※栄養成分が豊富で、特に「スルフォラファン」という体を元気にしてくれる抗酸化物質がブロッコリーの20倍以上ある！
今回は肢体不自由（脳性まひ）の私が料理にチャレンジ！
紹介するレシピは「ブルスケッタ」です。
作り方は、とても簡単！
クリームチーズとゆかりを混ぜ合わせたものと、
しらすととろけるチーズを合わせた具材をバゲットに乗せるだけ！
ブラジル生まれの私はパンが大好きで、これまでも色々な具材を乗せて食べていました。
今回の組み合わせは初めてで、バリエーションが増えました。
さらにオリーブオイルを加えるとおいしくなると思います。
食べた家族からも「おいしい！」「見た目にもオシャレ」と大好評！
ビールやワインなどのアルコール、紅茶にもよく合います。
ホームパーティなどのおもてなし料理、何か一品付け足したいときにもおすすめです。
ぜひ、みなさんも作ってみてはいかがでしょう？
