年末・年始のおもてなし料理におすすめ!「サバミソのチーズグリル」と「マッシュルームのマリネ」

今回は、年末・年始のホームパーティなどに役立つ、簡単ごちそうレシピをご紹介します。

サバミソのチーズグリル

栄養豊富なサバミソを使った手軽でオシャレなグリル料理

写真:耐熱容器にこんがりと焼かれたさばのみそ煮。両面のチーズが食欲をそそる
材料(2人分)
材料 分量
サバの味噌煮缶 200g(1缶)
ショウガ汁 小さじ1
大葉 2枚
スライスチーズ 2枚
粗挽き黒胡椒 適量

下準備

  • 大葉は、キッチンバサミで細切りにして食べやすい大きさにしておく。

作り方

イラスト:さば缶をボウルにあけ、ショウガ汁と大葉を混ぜ合わせる様子

1.サバ缶をボウルにあけて軽くほぐし、切った大葉とショウガ汁を加えて混ぜる。

イラスト:耐熱容器に入れた料理をオーブントースターで焼く所

2.1を耐熱容器に入れてチーズをのせ、表面がきつね色になるまでグリルやトースターなどで5分ほど焼く。
*オーブンを使用する場合、最高温度に予熱し、10から15分ほど焼き色がつくまで焼く。

3.取り出してこしょうをかけ、できあがり!

ポイント

  • 材料を混ぜて焼くだけの簡単グリル料理
  • サバ缶をアレンジしておしゃれな一品に!
  • ショウガと大葉の香りとチーズのまろやかさがサバの臭みを和らげる!

マッシュルームのマリネ

主菜に最適なさっぱり味の簡単マリネ

写真:小鉢に入ったマッシュルームのマリネ、トッピングにパセリがかけられている
材料(1から2人分)
材料 分量
マッシュルーム 8個(約100g)_ブラウンでもホワイトでも、お好みで
にんにく 3センチ(チューブタイプ)
レモン汁 大さじ1
オリーブオイル 小さじ2
塩・こしょう 少々
しょうゆ 少々
パセリ 少々

下準備

  • マッシュルームは、水で軽く洗って汚れを落とし、3から5ミリ程度にスライスしておく。
  • パセリは、みじん切りにしておく。
    *市販の乾燥パセリでもOK

作り方

イラスト:マッシュルームをボールに移し、ラップをかけ、電子レンジで加熱

1.マッシュルームを耐熱容器に入れ、軽くラップをして電子レンジ600Wで1分半加熱する。

イラスト:加熱したマッシュルームを残りの材料と混ぜ合わせている様子

2.電子レンジから取り出し、残りの材料をすべて加えてよく混ぜる。

3.器に移してできあがり!

ポイント

  • にんにくの香りが食欲をそそる!おつまみや付け合せにも活躍
  • きのこ類は水洗いしない方がよいとされていますが、マッシュルームは汚れを落とす程度に水洗いOK!

レシピ提供:栄養士 功刀あつみ先生
レシピ監修:料理家・洋菓子研究家 奥秋曜子先生

写真:サバミソのチーズグリル・マッシュルームのマリネのアップ

イラスト:目からウロコちゃん~レシピ挑戦者の感想のロゴ

イラスト:ウロコちゃんが、右手でガッツポーズしている様子 今回は、「サバミソのチーズグリル」と「マッシュルームのマリネ」に挑戦!
どちらも手軽で、年末年始のおもてなし料理としても役立ちそうです。
まずは、サバミソのチーズグリル。
名前だけを聞くと、どんな味になるのか気になるところです。
作り方はとても簡単で、サバミソの缶詰と材料を混ぜて焼くだけ!
え?これだけでできてしまうのと思うほどで、本当にあっという間でかかった時間はトータルで30分といったところでしょうか。
オーブンを使ったので、焼く時間が多少かかったくらいです。
気になるお味は、サバ味噌の濃厚な味付けをショウガと大葉の風味が和らげておいしい!
溶けたチーズもアクセントとなり、おいしさを引き出します。
サバ缶は手軽に手に入り、長期保存もできてさっと使えるので重宝します。
サバにはDHAやEPAなど、健康に良いとされる脂が豊富に含まれ栄養価が高い!
認知症や、脂質異常症などの生活習慣病の予防など、様々な効果が期待できるそうです。

続いて、マッシュルームのマリネ。
マッシュルームにはカリウムやビタミンB類が豊富に含まれています。むくみを予防したり、疲労回復を促すなどの効果が期待できます。
こちらも、マッシュルームに調味料を混ぜるだけというシンプルな作り方! かかった時間は10分くらいでしょうか。
何か付け足したいときに、サッと作ることができるのでおすすめです。
お味の方は、にんにくの香りと、レモンのさっぱり感がマッチして食欲をそそりお箸が進みます。
私はプチトマトも入れてみたのですが、甘さが加わりさらにおいしい!

今回のレシピを作って家族から「この二つの組み合わせいいね」と満足してくれたようでした。
特にサバ味噌のチーズグリルは、思っていた以上においしかったとのこと。 どちらも手軽に作ることができますので、年末・年始の急な来客などにも対応できそうです。
みなさんも、ぜひお試ししてみてはいかがでしょう。

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