2018年10月30日掲載
今回は、「食欲の秋」ということでスイーツとホットドリンクの2つをご紹介します！
ホッと一息ついて、秋の夜長を楽しんでみてはいかがでしょう。
ココナッツロシェ
栄養豊富なココナッツを使ったヘルシーおやつ！
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ココナッツロング | 60g |
| 卵白 | 1個分 |
| 砂糖 | 大さじ1から2 |
下準備
- オーブンを150℃に温めておく
作り方
1.泡立て器などで卵白のコシを切り、砂糖を加えてよく混ぜる
2.砂糖が溶けたらココナッツロングを加え、全体がしっとりするまで底からしっかりと混ぜる。
3.クッキングシートを敷いた天板に、2を5本の指で適量つまみ、間を空けながら円錐形に並べる。
4.温めたオーブンで20分焼き、オーブンに入れたまま粗熱を取ってできあがり！
ポイント
- 材料を混ぜて焼くだけの簡単調理
- 食物繊維やミネラルたっぷりのココナッツを使った健康おやつ
ホットアップルサイダー
身体も心も温まる！煮込んでできるホットドリンク
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| りんごジュース | 800ml（果汁100％で、できれば濁っているもの） |
| オレンジ | 1個（ノーワックス） |
| シナモンスティック | 5本（うち3本は飾り用） |
| クローブ（ホール） | 4粒 |
| ナツメグ（パウダー） | 小さじ4分の1 |
| カルダモン（ホール） | 4粒 |
下準備
- シナモンスティック2本を手で割っておく
作り方
1.オレンジは、皮のままくし切りで8等分し、人数分を飾り用で取っておく
2.鍋にナツメグパウダー以外のスパイス類を入れ、弱火で香りが立つまで30秒から1分ほどから煎りする
3.りんごジュース、切ったオレンジ、ナツメグパウダーを加え、中火で沸騰直前まで5から6分ほど温める
4.弱火にし、20分煮込む
5.茶こしなどでこし、カップに注ぎ入れたら、残しておいたオレンジとシナモンスティックを飾って完成！
ポイント
- 材料を温めるだけのお手軽ドリンク！
- シナモンとクローブには血行促進効果、ナツメグとカルダモンには体を温める効果がある
レシピ提供：栄養士 功刀あつみ先生
レシピ監修：料理家・洋菓子研究家 奥秋曜子先生
ココナッツロシェ
ロシェは「岩」という意味があり、ゴツゴツとして岩に似たお菓子のことをいいます。
ココナッツが熟し、固くなった胚乳を削り取って乾燥させたものが「ココナッツフレーク」です。切り方によって【フレーク＝薄片状 ロング＝細切り（今回使用） ファイン＝粒状 パウダー＝粉状】と呼ばれます。
ちなみに、熟す前の胚乳を煮て絞ったものが「ココナッツミルク」です。
アップルサイダー
ciderは、フランス語で「シードル」、英語で「サイダー」と読み、多くの国で発泡酒のことを指します。 アメリカやカナダではcider＝りんごジュースなので、発泡酒は「hard cider」で区別をしているそうです。
今回は2種類のレシピに挑戦しました。
まず、ココナッツロシェ。
材料が3つで、それを混ぜ合わせて焼くだけの簡単調理です。
ただ、混ぜた材料を手でつまむところが、柔らかい生地なので苦戦しました。
できあがりは、ココナッツの香ばしい香りが食欲をそそりおいしい！何とも言えない食感があと味を引きます。
ココナッツの脂質は体脂肪を燃やし、ラウリン酸の割合が高くダイエットにぴったりだそうです。
続いて、アップルサイダーです。
こちらも材料を煮込んでできるので作り方はシンプル！特に困ることはありませんでした。
ナツメグ、シナモンなど独特の香りを楽しむことができ、身体がポカポカ！オレンジの酸味とほどよい甘さで心が落ち着きます。
みなさんも、手軽に作ることができるスイーツとドリンクを作ってみてはいかがでしょう。
