食欲の秋を楽しむ!ココナッツロシェとホットアップルサイダー

今回は、「食欲の秋」ということでスイーツとホットドリンクの2つをご紹介します!
ホッと一息ついて、秋の夜長を楽しんでみてはいかがでしょう。

ココナッツロシェ

栄養豊富なココナッツを使ったヘルシーおやつ!

写真:三角形のこんがり焼けたココナッツロシェのアップ
材料(約10個分)
材料 分量
ココナッツロング 60g
卵白 1個分
砂糖 大さじ1から2

下準備

  • オーブンを150℃に温めておく

作り方

イラスト:ボウルで卵白を泡立て、砂糖を加えている様子

1.泡立て器などで卵白のコシを切り、砂糖を加えてよく混ぜる

イラスト:1.にココナッツロングを加えている様子

2.砂糖が溶けたらココナッツロングを加え、全体がしっとりするまで底からしっかりと混ぜる。

イラスト:オーブンを150度に加熱し、クッキングシートを敷いた天板に円錐形にした材料を並べている様子

3.クッキングシートを敷いた天板に、2を5本の指で適量つまみ、間を空けながら円錐形に並べる。

4.温めたオーブンで20分焼き、オーブンに入れたまま粗熱を取ってできあがり!

ポイント

  • 材料を混ぜて焼くだけの簡単調理
  • 食物繊維やミネラルたっぷりのココナッツを使った健康おやつ

ホットアップルサイダー

身体も心も温まる!煮込んでできるホットドリンク

写真:取っ手つきのガラス瓶にシナモンを乗せたホットアップルサイダーのアップ
材料(2から3人分)
材料 分量
りんごジュース 800ml(果汁100%で、できれば濁っているもの)
オレンジ 1個(ノーワックス)
シナモンスティック 5本(うち3本は飾り用)
クローブ(ホール) 4粒
ナツメグ(パウダー) 小さじ4分の1
カルダモン(ホール) 4粒

下準備

  • シナモンスティック2本を手で割っておく

作り方

イラスト:皮のままくし切りにした8等分のオレンジ

1.オレンジは、皮のままくし切りで8等分し、人数分を飾り用で取っておく

イラスト:鍋に各スパイス類をいれ、弱火にして炒っている様子

2.鍋にナツメグパウダー以外のスパイス類を入れ、弱火で香りが立つまで30秒から1分ほどから煎りする

イラスト:2に、りんごジュース、切ったオレンジ、ナツメグパウダーを加え、中火にしている様子

3.りんごジュース、切ったオレンジ、ナツメグパウダーを加え、中火で沸騰直前まで5から6分ほど温める

イラスト:鍋を弱火にし、煮込んでいる様子

4.弱火にし、20分煮込む

5.茶こしなどでこし、カップに注ぎ入れたら、残しておいたオレンジとシナモンスティックを飾って完成!

ポイント

  • 材料を温めるだけのお手軽ドリンク!
  • シナモンとクローブには血行促進効果、ナツメグとカルダモンには体を温める効果がある

レシピ提供:栄養士 功刀あつみ先生
レシピ監修:料理家・洋菓子研究家 奥秋曜子先生

写真:ココナッツロシェ・ホットアップルサイダのアップ

イラスト:色々な配色のタイルをモチーフにしたマメ知識ライン

ココナッツロシェ

ロシェは「岩」という意味があり、ゴツゴツとして岩に似たお菓子のことをいいます。
ココナッツが熟し、固くなった胚乳を削り取って乾燥させたものが「ココナッツフレーク」です。切り方によって【フレーク=薄片状 ロング=細切り(今回使用) ファイン=粒状 パウダー=粉状】と呼ばれます。
ちなみに、熟す前の胚乳を煮て絞ったものが「ココナッツミルク」です。

アップルサイダー

ciderは、フランス語で「シードル」、英語で「サイダー」と読み、多くの国で発泡酒のことを指します。 アメリカやカナダではcider=りんごジュースなので、発泡酒は「hard cider」で区別をしているそうです。

イラスト:色々な配色のタイルをモチーフにしたライン

イラスト:目からウロコちゃん~レシピ挑戦者の感想のロゴ

イラスト:ウロコちゃんが、右手でガッツポーズしている様子 今回は2種類のレシピに挑戦しました。
まず、ココナッツロシェ。
材料が3つで、それを混ぜ合わせて焼くだけの簡単調理です。
ただ、混ぜた材料を手でつまむところが、柔らかい生地なので苦戦しました。
できあがりは、ココナッツの香ばしい香りが食欲をそそりおいしい!何とも言えない食感があと味を引きます。
ココナッツの脂質は体脂肪を燃やし、ラウリン酸の割合が高くダイエットにぴったりだそうです。
続いて、アップルサイダーです。
こちらも材料を煮込んでできるので作り方はシンプル!特に困ることはありませんでした。
ナツメグ、シナモンなど独特の香りを楽しむことができ、身体がポカポカ!オレンジの酸味とほどよい甘さで心が落ち着きます。
みなさんも、手軽に作ることができるスイーツとドリンクを作ってみてはいかがでしょう。

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