電子レンジで簡単!アスパラのミラノ風

旬のアスパラを使ったオシャレなお手軽料理!

写真:しんなりとしたアスパラガスの上に温泉卵が乗っていて、更にその上から粉チーズと黒胡椒、パセリをふりかけている
材料(2人分)
材料 分量
アスパラガス 4本
無塩バター 10g
温泉卵 1個 市販のもの
粉チーズ 小さじ1

【A】
材料 分量
粉チーズ 大さじ1
適量
粗挽き黒胡椒 適量
小さじ1

【仕上げ用】
材料 分量
粗挽き黒胡椒 適量
パセリ 適宜 みじん切りにし、キッチンペーパーで水気を絞っておく(乾燥でも)

下準備

  • 粉チーズ、塩、粗挽き黒胡椒、水(小さじ1)を加えて【A】を作る。
  • イラスト:アスパラの表面の皮をピーラーで剥いている様子アスパラは根元の硬い部分を切り落とし、ピーラーで表面の皮を剥く(多少残っていてもOK!)。
  • パセリは、みじん切りにし、キッチンペーパーで水気を絞っておく。(乾燥でもよい)

作り方

イラスト:耐熱皿に半分に切ったアスパラを並べ、バターをちぎって全体に散らした様子

1.アスパラを半分に切って深めの耐熱皿に並べ、バターをちぎってアスパラの上全体に散らす。

イラスト:耐熱皿全体にふんわりとラップかけている様子

2.【A】を全体にふりかけてラップをふんわりとかけ、電子レンジ600Wで2分加熱する。

イラスト:ラップを外して、温泉卵をのせて粉チーズをかけている様子

3.レンジから取り出してラップを外し、温泉卵をのせて粉チーズをかけ、600Wで20秒加熱する。

4.再度レンジから取り出し、黒胡椒とパセリをふりかけてできあがり!

ポイント

  • 電子レンジで加熱するだけの簡単調理!
  • アスパラガスは、健胃効果や利尿作用があり、免疫力アップや疲労回復効果がある

レシピ提供:栄養士 功刀あつみ先生
レシピ監修:料理家・洋菓子研究家 奥秋曜子先生

写真:しんなりとしたアスパラガスの上に温泉卵が乗っていて、更にその上から粉チーズと黒胡椒、パセリをふりかけているアップ
イラスト:目からウロコちゃん~レシピ挑戦者の感想~ピンクと緑を基調にしたロゴ

イラスト:コック帽を被ったツインテールのウロコちゃんが、右手でガッツポーズしている様子 今回挑戦する料理は「アスパラのミラノ風」。
旬の野菜アスパラガスは、ゆり科の植物で、若い茎を食べる野菜です。
グリーンとホワイトがあり、育て方の違いで色や栄養分が変わります。私は、緑黄色野菜のグリーンアスパラを購入して作りました。
具材を切って、材料をかけて電子レンジで加熱するだけで、あっという間に作ることができました。視覚障がいのある私にとって、難しい手順はありませんでした。
材料を量る際も、大さじや小さじを使う部分も楽でしたし、バターも最近は10gずつに切れている便利なタイプがあるので、それを使用しました。
トータルでかかった時間は15分くらいでしょうか。 もう一品付け加えたいときに、サッと作ることができるのでおすすめです。
気になるお味は、粉チーズがほどよく溶けて、アスパラに絡んでおいしい!温泉卵との相性も良く、お箸が進みます。
旬の野菜を食べて、体調をくずしやすい季節の変わり目にピッタリな料理です。
みなさんも作ってみてはいかがでしょう。

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